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重庆:仔姜居然这么贵!(图),蔬菜新闻中心

作者: jizhe发布时间:2019-09-02 22:17

  根据往年价格波动情况,每年春节前后,是仔姜一年中价格最高的时间段。今年也不例外,眼下市场上的仔姜零售价最高可达30元一斤,高过猪肉的价格,这让不少消费者直呼“吃不起”!而卖仔姜的部分摊主也坦言,每天最多进几斤,而且还要掰成几部分卖,就怕卖不掉。

  现象

  仔姜飙到30元

  消费者廖女士在重庆渝北区园区农贸市场购买仔姜时发现,才隔了三天,其价格就涨到30元一斤。“前几天来买都是26元一斤,今天突然变成30元一斤,要不是我女儿爱吃仔姜炒牛肉,我才不会关注它,更不会在其价高时购买。”

  近日,在该市场发现,整个市场共有10家卖仔姜的摊位,仔姜一斤价格从20元至30元不等,且价格主要跟仔姜大小和品相有关。有摊主透露,清晨的价位和中午的价位会略有不同。“一早卖的还要贵5元到10元一斤,因为更新鲜,中午过后就要降一些价了。”

  永辉、新世纪等多家超市,仔姜位置多在蔬菜区域的角落处,且几乎都装在同笔记本电脑般大小的篮子里售卖。经了解,近期,大部分超市一天通常摆卖一篮,不会另外再加量。

  影响

  仔姜菜品不敢炒

  面对高价的仔姜,餐饮店老板会做出怎样的反映?

  刘兵是渝北区“香味土家菜”的老板,他介绍道,仔姜炒牛肉和仔姜炒羊肉原本是店内的一道招牌菜,平时一盘卖价45元左右,但如果按照现在仔姜的进价来算,一盘的价格应卖到60元,店里才能有盈利。

  “要这样卖,消费者会嫌贵,餐厅也怕流失老顾客,所以现在我都会跟顾客解释,这段期间暂时不做这道菜,如果顾客有特殊需要,那就另当别论。”刘兵说。

  同样是餐饮店老板的孙女士,在江北区龙湖原著附近开了一家小型的豆花饭店,每天中午生意都爆满。菜单上仔姜肉丝标价25元,仔姜牛肉丝则为35元。

  当问到这盘菜为何这么便宜时,孙女士解释说:“这只有等到仔姜大量上市,几元钱一斤时才炒得出来,这几天哪里敢用真的仔姜,我们都是用老姜代替,而且怕顾客有意见,我们会提前告知。”

  分析

  反季蔬菜供应偏紧

  在渝北区园区农贸市场卖菜多年的邓大姐说,从春节以来,仔姜的进价一天一个价,他们根本无法判断哪天会涨哪天会降。而且仔姜大量上市的季节在下半年,因此上半年的仔姜价格都会维持在较高水平,但随着天气的转暖,她觉得仔姜的单价会慢慢回落。

  一位专门给餐馆供货的经销商秦先生说:“我们固定会给餐馆供货,近段时间有小幅涨价,但是不会太夸张,一般在20元左右一斤,如果价格过高,很多餐馆老板会承受不起的。”

  仔姜上涨主要受其“空窗期”和天气所致。巫山县双龙镇兴风村姜农马垂清解释道:“由于春节期间很多同行在休息,而节前运来的仔姜,菜商现在也销售殆尽,供求不平衡自然抬高了价格;其次是受高海拔的低温降雨天气影响,很多菜农来不及挖出更多的新鲜仔姜,导致市场供不应求。”

  同时,永辉超市一负责人对于仔姜价格波动的现象表示理解,他说这个季节本身就不是大量产仔姜的季节,若是遇到天气忽高忽低,仔姜都有涨价的可能。且仔姜在现在上市相当于是反季节蔬菜,价格受天气、运输等因素影响出现波动属正常。

  另一位业内人士张先生也表示,仔姜属于反季节蔬菜,也就是所谓的“高价蔬菜”,上游仔姜收购量减少,供需关系出现变化时,就会影响批发市场价格,从而进一步影响零售市场价格。

  此外,这时一旦有菜农看到其中的利益,就会涌现大量菜农挖出仔姜提前出售的情况,市场上仔姜就会多起来,而那时仔姜价格自然会回落。

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